Я бы не мудрил. До 10 тысяч долларов ввоз/вывоз идёт без декларации, а больше — просто заполняешь форму, ничего криминального. «Для личного пользования» обычно про товары, а не про наличку, так что скорее всего проще взять до лимита и не париться. Сам из Болгарии через Стамбул летал с небольшой суммой — вопросов не было.